護心又促排便!4水果帶皮吃更營養 奇異果入列

護心又促排便!4水果帶皮吃更營養 奇異果入列

營養師孫語霙分享,奇異果皮含有黃酮類化合物和維生素C,有消除疲勞、抗老化作用,可先去除絨毛後再吃。(示意圖/達志影像)

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很多人吃水果總習慣削皮,其實不少水果皮的營養價值更勝果肉。對此,營養師孫語霙分享,許多新鮮水果中的抗氧化物質、植化素、膳食纖維都存在於果皮內,食用它對預防心血管疾病、便秘等皆有幫助,建議葡萄、蘋果、柑橘、奇異果可試着帶皮吃。其中她提到,奇異果皮含有黃酮類化合物和維生素C,有消除疲勞、抗老化作用,可先去除絨毛後再吃。

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孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文表示,許多新鮮水果中的抗氧化物質、植化素、膳食纖維都存在於果皮內,有時水果連皮帶籽一起吃對健康更加分,像是對於減脂、預防心血管疾病、便秘、抗癌、增強免疫力等都有幫助。並分享下列可帶皮食用的4種水果:

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首先是葡萄,孫語霙說明,其果皮富含花青素、白藜蘆醇,有抗氧化、養顏美容、預防癌症及肥胖的效果;其次是蘋果,外皮有槲皮素、多酚化合物、花青素和纖維,能夠對抗過敏、消除疲勞及幫助排便。

再來是柑橘,孫語霙說,其果皮生吃不好入口,但烘乾後就成爲中藥材裡的陳皮,有提振食慾、改善咳嗽的效果。她並提到,柑橘內層白色的薄皮和橘絡可以吃掉,含有豐富的多酚類,可強化微血管、抗過敏、消炎。

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最後是奇異果,孫語霙指出,其果皮含有黃酮類化合物、維生素C,能夠消除疲勞、抗老化,但表皮也存在着絨毛,建議清除乾淨再吃。

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孫語霙提醒,若果皮口感可以接受,她都會試着帶皮吃,以攝取更多營養素;不過像是香蕉皮、榴槤皮、西瓜皮,即便有營養但實在難以下嚥,也不會勉強吃下。

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